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侍酒师的培训目标是培养具备专业知识和技能的侍酒人才，能够为客人提供优质的餐饮服务，同时不断提升自己的专业素养和知识面，以适应行业发展的需求。
陈琳
回答于2023/12/5 18:03:36抢首赞
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侍酒师培训学习内容？ 侍酒师培训学习的内容主要包括以下几方面： 理论知识：包括葡萄酒的历史、酿造过程、品种、产区、风味等，以及与侍酒相关的服务、礼仪和餐饮知识。 实践技能：包括盲品、理论测试和侍酒服务等方面的技能。盲品主要是测试视觉、味觉、嗅觉等感官灵敏程度，以及根据所闻所品判断葡萄酒的基本特征，并据此判断酿酒品种、葡萄产区、葡萄年份以及价格等；理论测试涉及葡萄酒知识的学习；侍酒服务则需要掌握餐厅或酒庄的实际操作技能。 专业知识：包括侍酒师的专业知识和技能，如葡萄酒的配餐、酒单设计、餐厅采购等。 拓展知识：如全球葡萄酒专业知识模块，包括葡萄酒的产区、品种、酿造工艺等，以及与侍酒相关的历史、文化等方面的知识。
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什么是ISG侍酒师认证？ ISG侍酒师认证是由国际侍酒师协会（InternationalSommelierGuild，简称ISG）提供的侍酒师培训和认证课程。该协会成立于1982年，起源于北美洲，现在已在全球多个国家和地区设有分校进行授课。 ISG的课程覆盖了侍酒服务、酿酒技术以及葡萄酒商业管理等方面的知识，对立志从事酒店餐饮行业的从业人员帮助非常大。ISG设置的认证课程分为五个等级，按难度从低到高依次为：侍酒师初级认证（WineFundamentalsI）、侍酒师中级认证（WineFundamentalsII）、侍酒师高级认证（WineFundamentalsIII）、侍酒师文凭（SommelierDiplomaProgram）和侍酒师大师认证（SommelierMasterProgram）。 ISG侍酒师认证被全球多所著名公立或私立大学以及酒店餐饮行业视为专业侍酒师的资格认证，并被广泛接受和认可。
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